백비는 단식 디톡스를 기본 원리로 하고 있습니다. 단식은 그 디톡스 효과를 평소의 10배 이상 높여주는 최고의 디톡스 요법입니다. 단식은 음식 중에서 식을 제한하는 것입니다. 여기서 '식'이란 건더기가 있는 식품입니다.
백비 프로그램에서는 단식 시 하루 100 칼로리 이내의 음료 및 사탕, 껌 등은 허용하고 있습니다. 음료의 경우, 입자가 거의 없는 맑은 액체로 된 음료로 드시길 권하며, 많은 수분을 섭취하지 않도록 주의해 주시구요. 수분이 모자라야 체지방이 잘 분해됩니다.
백비를 시작할 때 가능한 초기 3일 이상은 단식을 권합니다. 입이 너무 심심하거나 기력이 갑자기 다운되는 느낌이 들 때, 사탕이나 껌으로 그 시기를 넘기는 것이 좋습니다 3일째부터는 대부분 식욕에 대해서는 훨씬 자유로워집니다.
7일 단식을 할 경우에는 체내에서 건강을 위협하던 변질된 세포들이 분해되면서 건강을 회복하는 기능을 하게 합니다.